Avaluació de l’estat nutricional

L’estat nutricional descriu la condició del cos en relació amb el consum i la utilització de nutrients i es pot classificar com a ben nodrit o desnodrit (ja sigui per dèficit o excés de nutrients). L’avaluació de l’estat nutricional utilitza mesures antropomètriques per valorar la composició corporal (mesura de pes, alçada, índex de massa corporal, circumferències corporals i gruix del plec cutani), proves de laboratori per avaluar paràmetres bioquímics, una valoració clínica de les condicions comòrbiques i entrevistes per avaluar les pràctiques dietètiques. L’objectiu de l’avaluació és determinar l’impacte de l’estat nutricional sobre la salut i el funcionament, i orientar la planificació de la cura, incloent la necessitat de derivació o seguiment.