Assessment of food selectivity and sensitivity

La sélectivité et la sensibilité alimentaires peuvent être décrites comme une combinaison de refus d'aliments, de répertoire alimentaire limité et de fréquence élevée de consommation d'un seul aliment, et peuvent conduire à des carences en nutriments et à la malnutrition. L'évaluation de la sélectivité et de la sensibilité alimentaires (y compris le dépistage initial pour déterminer la nécessité d'une évaluation complète) fait appel à l'observation, à l'entretien et à des questionnaires standardisés d'auto-évaluation pour déterminer la présence et/ou la gravité des problèmes de consommation alimentaire liés à la sélectivité et à la sensibilité alimentaires, vérifier leur impact sur le fonctionnement et informer la planification des soins, y compris la nécessité d'une orientation ou d'un suivi.