Valutazione dello stato nutrizionale

Lo stato nutrizionale descrive lo stato dell'organismo in relazione al consumo e all'utilizzo dei nutrienti e può essere classificato come ben nutrito o malnutrito (sotto o sovra-nutrito). La valutazione dello stato nutrizionale si avvale di misure antropometriche per valutare la composizione corporea (misurazione del peso, dell'altezza, dell'indice di massa corporea, delle circonferenze corporee e dello spessore della pelle), di esami di laboratorio per valutare i parametri biochimici, della valutazione clinica delle condizioni di comorbilità e di interviste per valutare le pratiche alimentari. La valutazione mira ad accertare l'impatto dello stato nutrizionale sulla salute e sul funzionamento e a informare la pianificazione dell'assistenza, compresa la necessità di un rinvio o di un follow-up.